ПОСТАНОВЛЕНИЕ ЦГСЭН в г. Орехово-Зуево МО от

ПОСТАНОВЛЕНИЕ ЦГСЭН в г. Орехово-Зуево МО от 18.03.2002 N 3
"О ЗАПРЕЩЕНИИ РЕАЛИЗАЦИИ СКОРОПОРТЯЩИХСЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И ПОРЯДКЕ ТОРГОВЛИ ПРОДУКТАМИ ПИТАНИЯ В МЕЛКОРОЗНИЧНОЙ СЕТИ В ВЕСЕННЕ-ЛЕТНИЙ ПЕРИОД 2002 Г."
"Ореховские вести", N 18, 15.05.2002


ЦЕНТР ГОСУДАРСТВЕННОГО САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО
НАДЗОРА В МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ЦЕНТР ГОСУДАРСТВЕННОГО САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО
НАДЗОРА В ГОРОДЕ ОРЕХОВО-ЗУЕВО

ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 18 марта 2002 г. N 3

О ЗАПРЕЩЕНИИ РЕАЛИЗАЦИИ СКОРОПОРТЯЩИХСЯ ПРОДУКТОВ
ПИТАНИЯ И ПОРЯДКЕ ТОРГОВЛИ ПРОДУКТАМИ ПИТАНИЯ
В МЕЛКОРОЗНИЧНОЙ СЕТИ В ВЕСЕННЕ-ЛЕТНИЙ ПЕРИОД 2002 Г.

Я, главный государственный санитарный врач в г. Орехово-Зуево, рассмотрев материалы по торговле скоропортящимися продуктами питания юридическими и физическими лицами в городе, установил многочисленные нарушения санитарных норм и правил СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", а также СН-42-123-4117-86 "Условия и сроки хранения скоропортящихся продуктов", руководствуясь ст. 51 Закона РФ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" N 52-ФЗ от 30.03.99, постановляю:
Со 2 апреля 2002 года:
1. Установить ассортимент и условия торговли в мелкорозничной сети в весенне-летний период :
- овощи, фрукты, арбузы - только со стеллажей и без надрезов;
- соки, воды в заводской упаковке;
- бакалейные изделия ;
- фасованные нескоропортящиеся кондитерские изделия;
- пирожки, чебуреки - при наличии термосов ;
- мороженое - при наличии типовых холодильных установок с температурой -15 град. С;
- яйцо - при температуре воздуха не более 20 град. С и вне прямых солнечных лучей;
- выпечка в индивидуальной упаковке.
2. Исключить контакт рук торгующих с готовой продукцией. Отпуск продукции осуществлять щипцами, специальными перчатками, полиэтиленовыми пакетами и т.д.
3. Реализацию скоропортящихся продуктов в мелкорозничной сети осуществлять при наличии работающих холодильных витрин и холодильных шкафов, подключенных к электросети.
Каждая холодильная установка должна быть обеспечена термометром. В крытых рынках рабочие места также должны быть обеспечены холодильной витриной и холодильником , подключенным к электросети:
- мясо, мясопродукты, птица и т.д.;
- рыба, рыбопродукты;
- молоко, молочнокислые фасованные продукты;
- масло фасованное, сыр фасованный ;
- полуфабрикаты ;
- колбасы всех видов, включая в вакуумной упаковке;
- консервы, майонез;
- соленая рыба - с 4 мая 2002 года только при наличии холодильных шкафов;
- копченая рыба;
- сало промышленного изготовления;
- корейские салаты только заводского изготовления;
- продукция собственного изготовления , а также сало . Реализуются на территории рынков при наличии холодильной витрины и шкафа, при наличии заключения ГУ ЦГСЭН, ветсвидетельства по форме N 2, справки о наличии личного участка, протоколов исследований лаборатории ветсанэкспертизы рынка с заключением ветврача, данных о проведении производственно-лабораторного контроля.
4. Запрещается торговля следующими товарами непромышленного изготовления:
- кондитерские, мясные, рыбные, готовые продукты, консервированные продукты, сушеные грибы, корейские салаты.
5. Торговлю нескоропортящимися продуктами питания осуществлять в местах, оборудованных в соответствии с санитарными правилами для предприятий продовольственной торговли СП 2.3.6.1066-01 при наличии сертификатов, заключения ГУ ЦГСЭН, отметки ЦГСЭН о допуске на работу в личных медицинских книжках продавцов .
Продавцы должны иметь нагрудный знак с указанием фамилии, имени, отчества, наименования фирмы, торговлю осуществлять в спецодежде: светлых халатах или полухалатах.
6. Транспорт, используемый для перевозки пищевых продуктов, должен иметь санитарный паспорт, контрольный талон санобработок, быть чистым, в исправном состоянии, кузов машины должен иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке: ежедневно с применением моющих средств и ежемесячно дезинфицирующими средствами. Подвергаются мойке и дезинфекции в специализированных мойках. Водители и грузчик должны иметь личные медицинские книжки. Автотранспорт, перевозящий молочные продукты, изделия с кремом, колбасные и другие скоропортящиеся продукты, должен иметь холодильные установки.
7. Администрации рынков:
7.1. Обеспечить проведение санитарных дней с закрытием рынков не реже 1 раза в месяц. Иметь графики проведения санитарных дней, согласованные с ГУ ЦГСЭН.
7.2. Обеспечить проведение ветсанэкспертизы качества продаваемых на рынках продуктов питания согласно номенклатуре исследований, указанной в санитарном паспорте рынка.
7.3. Запретить торговлю на территории рынков продуктами непромышленного изготовления - чаем, кофе, пирожками и др.
8. Руководителям рынков, магазинов и других торгующих организаций:
8.1. Обеспечить под личную ответственность выполнение данного постановления.
8.2. Выполнить мероприятия, указанные в санитарном паспорте рынка.
8.3. Предъявить рынки ГУ ЦГСЭН для работы в весенне-летний период до 10.05.2002.
8.4. Текст постановления вывесить в местах торговли для информации покупателей.
9. Просить средства массовой информации опубликовать настоящее постановление.
10. Просить УВД пресекать торговлю в неустановленных местах.
11. Контроль за выполнением постановления возложить на заместителя главного государственного санитарного врача по г. Орехово-Зуево М.Ю. Сергеева.

Главный государственный
санитарный врач по г. Орехово-Зуево
Н. Ляхов